La Película
Del director de Samsara, Pam Nalin,Ayurveda es un fascinante viaje en busca de una de las más milenarias medicinas del mundo. Ayurveda es el nombre que recibe la ciencia de vida y el arte de la curación; el lugar donde cuerpo, mente y espíritu tienen la misma importancia. En este viaje de miles de kilómetros a través de la India, Europa y los Estados Unidos encontramos a importantes médicos o simples aldeanos que viven en armonía con la naturaleza y según los principios de la Ayurveda en la era global de Internet, la energía nuclear, etc.
Fundamentos del Ayurveda
La Conciencia Trascendental es la fuente de armonía perfecta y equilibrio con la naturaleza. La totalidad moviéndose dentro de sí misma crea un equilibrio dinámico que es eterno continum de la vida.
Para el Ayurveda los rasgos características de cada persona revelan su tipo psicofisiológico constitucional (prakriti), es decir que abarca tanto mente como cuerpo; así, al descubrir la naturaleza básica de nuestro cuerpo-mente, hemos dado el primer paso hacia la salud perfecta el cual es entendernos a nosotros mismos; cuando comprendemos lo que esta ocurriendo en nuestro interior ya no nos dejamos influir por lo que la sociedad crea que deberíamos decir, hacer, pensar o sentir.
El Ayurveda dice que en el punto donde la mente y el cuerpo se encuentran, el pensamiento se transforma en materia; en ese punto se encuentran los tres principios gobernantes llamados doshas, responsables de todas las actividades físicas y mentales del cuerpo; un funcionamiento coordinado y equilibrado de los tres doshas sustenta la vida y ayuda a mantener la salud, su desequilibrio provoca la decadencia en el cuerpo y lo trastornos de la personalidad.
Los tres doshas se llaman Vata, Pitta y Kapha que están formados por sus respectivos elementos; Vata deriva del éter y del aire, Pitta del fuego y agua y Kapha de la tierra y el agua. Aunque los doshas regulan miles de funciones diferentes en el sistema mente-cuerpo, cumplen con tres funciones básicas:
· Vata es responsable del movimiento.
· Pitta es responsable de la digestión y metabolismo.
· Kapha es responsable de la estructura.
TIPOS FÍSICOS DEL AYURVEDA
Tipos de dosha simple
VATA PITTA KAPHA
Si un dosha es mucho más alto que los otros, usted es un tipo de dosha simple. El puntaje más representativo es aquel en el que el dosha primario tiene el doble de puntos que el siguiente (por ejemplo Vata = 90, Pitta =45, Kapha = 35), pero los márgenes mas reducidos también cuentan. Un verdadero tipo de dosha simple presenta los rasgos de Vata, Pitta o Kapha de manera muy prominente. El dosha siguiente tendrá incluso cierta influencia en sus tendencias naturales, pero en un grado mucho menor.
Tipos de dos doshas
Vata - Pitta ó Pitta - Vata
Pitta - Kapha ó Kapha - Pitta
Kapha - Vata ó Vata – Kapha
Si no hay un dosha que predomine, usted es un tipo de dos doshas. Esto significa que usted muestra cualidades de sus dos doshas principales, ya sea juntas o de manera alternada. El más alto predomina en su tipo psicofisiológico, pero ambos cuentan.
Lo más importante no es el quedar catalogado sino, el aprender algo acerca de uno mismo. Si comprendemos el sistema del Ayurveda, y el tipo único de nuestro cuerpo, podemos mejorar nuestra salud.
CÓMO DETERMINAR SU TIPO PSICOFISIOLÓGICO
El siguiente cuestionario se divide en tres secciones. Las veinte primeras preguntas se refieren al Dosha Vata; lea cada frase y clasifique, de 0 a 6, hasta qué punto se aplica a usted.
0 = No se aplica a mí
3 = Se aplica a mí hasta cierto punto (o a veces).
6 = Se aplica a mí generalmente (o casi siempre).
Al terminar la sección, anote su puntaje total de Vata. Por ejemplo, si usted marco un 6 para la primera pregunta, un 3 para la segunda y un 2 para la tercera, su total hasta ese punto será de 6 + 3 + 2 = 11. Sume toda la sección de éste modo y así llegar a su puntaje Vata final. Haga lo mismo con las 20 preguntas para Pitta y las de Kapha.
Cuando haya terminado, tendrá tres puntajes diferentes. Al compararlos determinará su tipo físico.
Como se trata de rasgos físicos bastante objetivos, la elección suele ser obvia. En el caso de En el caso de las características mentales y la conducta, que son más subjetivas, se debe responder según cómo se haya sentido y actuado la mayor parte de la vida o, al menos, en los últimos años.
CONCEPTOS VÉDICOS
De acuerdo a la ciencia moderna, la salud es un estado de ausencia de enfermedad. De acuerdo al Veda, la salud es un estado de perfecto equilibrio de la mente y del cuerpo, donde la conciencia esta establecida en el ser, y la duración de la vida se expande hacia la inmortalidad. Conectando las partes del conocimiento con la totalidad del conocimiento.
La Conciencia Trascendental es la fuente de armonía perfecta y equilibrio con la naturaleza. La totalidad moviéndose dentro de sí misma crea un equilibrio dinámico que es eterno continum de la vida.
Para el Ayurveda los rasgos características de cada persona revelan su tipo psicofisiológico constitucional (prakriti), es decir que abarca tanto mente como cuerpo; así, al descubrir la naturaleza básica de nuestro cuerpo-mente, hemos dado el primer paso hacia la salud perfecta el cual es entendernos a nosotros mismos; cuando comprendemos lo que esta ocurriendo en nuestro interior ya no nos dejamos influir por lo que la sociedad crea que deberíamos decir, hacer, pensar o sentir.
El Ayurveda dice que en el punto donde la mente y el cuerpo se encuentran, el pensamiento se transforma en materia; en ese punto se encuentran los tres principios gobernantes llamados doshas, responsables de todas las actividades físicas y mentales del cuerpo; un funcionamiento coordinado y equilibrado de los tres doshas sustenta la vida y ayuda a mantener la salud, su desequilibrio provoca la decadencia en el cuerpo y lo trastornos de la personalidad.
Los tres doshas se llaman Vata, Pitta y Kapha que están formados por sus respectivos elementos; Vata deriva del éter y del aire, Pitta del fuego y agua y Kapha de la tierra y el agua. Aunque los doshas regulan miles de funciones diferentes en el sistema mente-cuerpo, cumplen con tres funciones básicas:
· Vata es responsable del movimiento.
· Pitta es responsable de la digestión y metabolismo.
· Kapha es responsable de la estructura.
TIPOS FÍSICOS DEL AYURVEDA
Tipos de dosha simple
VATA PITTA KAPHA
Si un dosha es mucho más alto que los otros, usted es un tipo de dosha simple. El puntaje más representativo es aquel en el que el dosha primario tiene el doble de puntos que el siguiente (por ejemplo Vata = 90, Pitta =45, Kapha = 35), pero los márgenes mas reducidos también cuentan. Un verdadero tipo de dosha simple presenta los rasgos de Vata, Pitta o Kapha de manera muy prominente. El dosha siguiente tendrá incluso cierta influencia en sus tendencias naturales, pero en un grado mucho menor.
Tipos de dos doshas
Vata - Pitta ó Pitta - Vata
Pitta - Kapha ó Kapha - Pitta
Kapha - Vata ó Vata – Kapha
Si no hay un dosha que predomine, usted es un tipo de dos doshas. Esto significa que usted muestra cualidades de sus dos doshas principales, ya sea juntas o de manera alternada. El más alto predomina en su tipo psicofisiológico, pero ambos cuentan.
Lo más importante no es el quedar catalogado sino, el aprender algo acerca de uno mismo. Si comprendemos el sistema del Ayurveda, y el tipo único de nuestro cuerpo, podemos mejorar nuestra salud.
CÓMO DETERMINAR SU TIPO PSICOFISIOLÓGICO
El siguiente cuestionario se divide en tres secciones. Las veinte primeras preguntas se refieren al Dosha Vata; lea cada frase y clasifique, de 0 a 6, hasta qué punto se aplica a usted.
0 = No se aplica a mí
3 = Se aplica a mí hasta cierto punto (o a veces).
6 = Se aplica a mí generalmente (o casi siempre).
Al terminar la sección, anote su puntaje total de Vata. Por ejemplo, si usted marco un 6 para la primera pregunta, un 3 para la segunda y un 2 para la tercera, su total hasta ese punto será de 6 + 3 + 2 = 11. Sume toda la sección de éste modo y así llegar a su puntaje Vata final. Haga lo mismo con las 20 preguntas para Pitta y las de Kapha.
Cuando haya terminado, tendrá tres puntajes diferentes. Al compararlos determinará su tipo físico.
Como se trata de rasgos físicos bastante objetivos, la elección suele ser obvia. En el caso de En el caso de las características mentales y la conducta, que son más subjetivas, se debe responder según cómo se haya sentido y actuado la mayor parte de la vida o, al menos, en los últimos años.
CONCEPTOS VÉDICOS
De acuerdo a la ciencia moderna, la salud es un estado de ausencia de enfermedad. De acuerdo al Veda, la salud es un estado de perfecto equilibrio de la mente y del cuerpo, donde la conciencia esta establecida en el ser, y la duración de la vida se expande hacia la inmortalidad. Conectando las partes del conocimiento con la totalidad del conocimiento.
CUESTIONARIO DEL TIPO PSICOFISIOLÓGICO
VATA
1. Mis acciones y mis pensamientos son rápidos. 1…2…3…4…5…6
2. Me es difícil memorizar y también recordar las cosas más tarde. 1…2…3…4…5…6
3. Soy alegre y entusiasta por naturaleza. 1…2…3…4…5…6
4. Tiendo a ser de complexión delgada y casi no subo de peso. 1…2…3…4…5…6
5. No tengo una rutina establecida en cuanto a mis horarios para comer y dormir. 1…2…3…4…5…6
6. Mi caminar es ligero y rápido. 1…2…3…4…5…6
7. Me es difícil tomar decisiones. 1…2…3…4…5…6
8. Mi digestión es irregular, con gases e inflamación del estómago. 1…2…3…4…5…6
9. Mis pies y manos tienden a ser fríos. 1…2…3…4…5…6
10. Si estoy bajo estrés tiendo a preocuparme y sentir ansiedad. 1…2…3…4…5…6
11. No tolero el frió. 1…2…3…4…5…6
12. Hablo rápido y soy muy platicador. 1…2…3…4…5…6
13. Cambio de humor fácilmente y soy muy sensible y emocional. 1…2…3…4…5…6
14. Tiendo a tener dificultad para quedarme dormido y despierto fácilmente.1…2…3…4…5…6
15. Mi piel y mi cabello tienden a ser secos. 1…2…3…4…5…6
16. Tengo una mente activa con tendencia a ser inquieto. 1…2…3…4…5…6
17. Mis movimientos son rápidos y mi energía me viene en ráfagas. 1…2…3…4…5…6
18. Me excito fácilmente. 1…2…3…4…5…6
19. Como rápido y termino antes que los demás y mis hábitos de comida son irregulares. 1…2…3…4…5…6
20. Aprendo rápido pero olvido rápido. 1…2…3…4…5…6
Total puntos VATA ________
VATA
1. Mis acciones y mis pensamientos son rápidos. 1…2…3…4…5…6
2. Me es difícil memorizar y también recordar las cosas más tarde. 1…2…3…4…5…6
3. Soy alegre y entusiasta por naturaleza. 1…2…3…4…5…6
4. Tiendo a ser de complexión delgada y casi no subo de peso. 1…2…3…4…5…6
5. No tengo una rutina establecida en cuanto a mis horarios para comer y dormir. 1…2…3…4…5…6
6. Mi caminar es ligero y rápido. 1…2…3…4…5…6
7. Me es difícil tomar decisiones. 1…2…3…4…5…6
8. Mi digestión es irregular, con gases e inflamación del estómago. 1…2…3…4…5…6
9. Mis pies y manos tienden a ser fríos. 1…2…3…4…5…6
10. Si estoy bajo estrés tiendo a preocuparme y sentir ansiedad. 1…2…3…4…5…6
11. No tolero el frió. 1…2…3…4…5…6
12. Hablo rápido y soy muy platicador. 1…2…3…4…5…6
13. Cambio de humor fácilmente y soy muy sensible y emocional. 1…2…3…4…5…6
14. Tiendo a tener dificultad para quedarme dormido y despierto fácilmente.1…2…3…4…5…6
15. Mi piel y mi cabello tienden a ser secos. 1…2…3…4…5…6
16. Tengo una mente activa con tendencia a ser inquieto. 1…2…3…4…5…6
17. Mis movimientos son rápidos y mi energía me viene en ráfagas. 1…2…3…4…5…6
18. Me excito fácilmente. 1…2…3…4…5…6
19. Como rápido y termino antes que los demás y mis hábitos de comida son irregulares. 1…2…3…4…5…6
20. Aprendo rápido pero olvido rápido. 1…2…3…4…5…6
Total puntos VATA ________
PITTA
1. Me considero muy eficiente. 1…2…3…4…5…6
2. Desarrollo mis actividades con orden y precisión. 1…2…3…4…5…6
3. Soy de carácter firme y actitud enérgica. 1…2…3…4…5…6
4. Me incomoda el calor más que a otra gente. 1…2…3…4…5…6
5. Me incomoda el calor más que a otra gente. 1…2…3…4…5…6
6. Aunque a veces no lo demuestro me irrito y enojo fácilmente. 1…2…3…4…5…6
7. Si no como a mis horas me enojo. 1…2…3…4…5…6
8. Mi cabello muestra canas prematuras, es delgado o tiende a ser rojizo. 1…2…3…4…5…6
9. Tengo buen apetito y puedo comer mucho si lo deseo. 1…2…3…4…5…6
10. Muchas personas me consideran terco. 1…2…3…4…5…6
11. Soy muy regular en mis evacuaciones. 1…2…3…4…5…6
12. Cuando me presionan soy impaciente y me irrito fácilmente. 1…2…3…4…5…6
13. Tiendo a ser perfeccionista y no tolero los errores. 1…2…3…4…5…6
14. Tiendo a enojarme fácilmente pero fácilmente olvido. 1…2…3…4…5…6
15. Me gusta mucho las bebidas y la comida fría, especialmente los helados. 1…2…3…4…5…6
16. Siento más calor que frió. 1…2…3…4…5…6
17. No tolero la comida muy condimentada ni picante. 1…2…3…4…5…6
18. No soy tan tolerante a los desacuerdos como debería ser. 1…2…3…4…5…6
19. Disfruto los retos y cuando quiero algo tengo una actitud determinante en mis esfuerzos para lograrlo. 1…2…3…4…5…6
20. Mi pensamiento es crítico, soy bueno para debatir y discuto un punto con fuerza. 1…2…3…4…5…6
Total puntos Pitta ________
1. Me considero muy eficiente. 1…2…3…4…5…6
2. Desarrollo mis actividades con orden y precisión. 1…2…3…4…5…6
3. Soy de carácter firme y actitud enérgica. 1…2…3…4…5…6
4. Me incomoda el calor más que a otra gente. 1…2…3…4…5…6
5. Me incomoda el calor más que a otra gente. 1…2…3…4…5…6
6. Aunque a veces no lo demuestro me irrito y enojo fácilmente. 1…2…3…4…5…6
7. Si no como a mis horas me enojo. 1…2…3…4…5…6
8. Mi cabello muestra canas prematuras, es delgado o tiende a ser rojizo. 1…2…3…4…5…6
9. Tengo buen apetito y puedo comer mucho si lo deseo. 1…2…3…4…5…6
10. Muchas personas me consideran terco. 1…2…3…4…5…6
11. Soy muy regular en mis evacuaciones. 1…2…3…4…5…6
12. Cuando me presionan soy impaciente y me irrito fácilmente. 1…2…3…4…5…6
13. Tiendo a ser perfeccionista y no tolero los errores. 1…2…3…4…5…6
14. Tiendo a enojarme fácilmente pero fácilmente olvido. 1…2…3…4…5…6
15. Me gusta mucho las bebidas y la comida fría, especialmente los helados. 1…2…3…4…5…6
16. Siento más calor que frió. 1…2…3…4…5…6
17. No tolero la comida muy condimentada ni picante. 1…2…3…4…5…6
18. No soy tan tolerante a los desacuerdos como debería ser. 1…2…3…4…5…6
19. Disfruto los retos y cuando quiero algo tengo una actitud determinante en mis esfuerzos para lograrlo. 1…2…3…4…5…6
20. Mi pensamiento es crítico, soy bueno para debatir y discuto un punto con fuerza. 1…2…3…4…5…6
Total puntos Pitta ________
KAPHA
1. Mis actividades las realizo lentamente. 1…2…3…4…5…6
2. Tiendo a subir fácilmente de peso y me cuesta trabajo bajarlo. 1…2…3…4…5…6
3. Tengo una buena y plácida disposición, difícilmente pierdo los estribos. 1…2…3…4…5…6
4. No me siento mal si no como uno de los tres alimentos diarios. 1…2…3…4…5…6
5. Tiendo a tener sinusitis crónica, asma o flema excesiva. 1…2…3…4…5…6
6. Duermo 8 horas o más y sin embargo, me cuesta trabajo empezar la mañana. 1…2…3…4…5…6
7. Mi sueño es profundo. 1…2…3…4…5…6
8. Soy una persona calmada y no me enojo fácilmente. 1…2…3…4…5…6
9. Me cuesta un poco de esfuerzo aprender algo nuevo, pero ya que lo hago, retengo muy bien la información. 1…2…3…4…5…6
10. Tiendo a retener grasa en el cuerpo. 1…2…3…4…5…6
11. El clima frío, húmedo o nublado me molesta. 1…2…3…4…5…6
12. Mi cabello tiende a ser grueso, oscuro y ondulado. 1…2…3…4…5…6
13. Mi piel es pálida y tersa. 1…2…3…4…5…6
1 4. Mi complexión es sólida y robusta. 1…2…3…4…5…6
15. Lo siguiente me describe muy bien: sereno, dulce, cariñoso y perdono fácilmente. 1…2…3…4…5…6
16. Mi digestión es lenta y me siento pesado después de comer. 1…2…3…4…5…6
17. Mi nivel de energía es constante, tengo buen nivel de fuerza y mucha resistencia física. 1…2…3…4…5…6
18. Generalmente camino despacio y alegre. 1…2…3…4…5…6
19. Tiendo a dormir de más, a despertar un poco mareado y con pereza al empezar el día. 1…2…3…4…5…6
20. Como despacio y soy metódico. 1…2…3…4…5…6
Total puntos Kapha ________
Puntuación final Vata _______ Pitta _______ Kapha _______
Alimentación ayurveda
La medicina tradicional hindú, como la tradición católica y la musulmana, concibe los alimentos como una ofrenda divina, por lo que establece la 'acción de gracias' como un deber antes de iniciar el banquete
La medicina tradicional hindú, como la tradición católica y la musulmana, concibe los alimentos como una ofrenda divina, por lo que establece la “acción de gracias” como un deber antes de iniciar el banquete.
Para el ayurveda, el valor de los alimentos viene dado por su contenido en energía vital. De hecho, antiguamente se les llamaba “víveres”. A partir de esta concepción, los preceptos del ayurveda dirigen sus esfuerzos a devolver a los alimentos su vitalidad natural; vitalidad que se pierde, por ejemplo, cuando dichos alimentos son sometidos a cocción, calentamiento mediante el uso de microondas, conservación frigorífica, almacenamiento prolongado en cámaras, envasado y enlatado o se les añade sustancias ratifícales tales como aditivos, colorantes, conservantes, etc.
En su particular categorización de los alimentos, el Ayurveda trata a ciertos alimentos de nulo valor, puesto que se trata de ciertos nutrientes que contienen estos elementos que proporcionan placer o estímulo pero que no aportan vida.
Concretamente los que potencian o simulan ciertos sabores son considerados como auténticos corruptores del paladar. Por ejemplo, contribuyen a la aparición de yogures de fresa sin fresa, o bebidas con sabor a naranja pero sin naranja.
Para el ayurveda, los sentidos no deben ser sobreestimulados, puesto que corremos el peligro de producir una saturación que impida saborear los estímulos más sutiles, que son precisamente los que mayor satisfacción proporcionan por la humildad de su ofrecimiento.
Poniendo en Práctica
Recordemos este principio básico: cuando están trabajando las doshas, así como una se incrementa, la otra disminuye. En otras palabras, los alimentos, el tiempo y situaciones que tienen similares características que la dosha la incrementaran; a las que tienen características contrarias las disminuirán.
Conociendo esto usted puede ajustar su práctica de Yoga, dieta y cualquier otro factor de manera tal que pueda establecer y crear la armonía y el balance interior.
El almuerzo (de 12 a 14 hs.) debería ser la ingesta más importante del día y, en general, debería incluir los alimentos de acuerdo a las características del individuo.Normalmente se compone de granos cocidos, verduras cocidas, sopa de verduras o granos, postre liviano y dulce. La comida debería incluir los 6 sabores: dulce, agrio, salado, acido, astringente, picante.
La comida de la noche (19 a 21 hs.) debe ser más liviana que la del mediodía, ya que estamos próximos al sueño; para favorecerlo ésta tendría que ser lo más liviana posible.En principio, para todas las personas en general se desaconseja la ingesta abundante de verduras crudas, que son de difícil digestión. El consumo de productos que utilizan levadura, como el pan y facturas, no es conveniente.
La miel no debería consumirse con líquidos ni cocinarse a mas de 40º de temperatura. Se desaconseja el consumo de todo tipo de quesos.
El yogur y la leche con aditivos está desaconsejados. En el caso del yogur si se desea consumirlo, debería ser casero y, en caso de la leche, ésta debe ser entera o descremada y orgánica; en todos los casos debe hervirse y retirarse la materia grasa antes de ingerirla.Como característica principal se busca en todos los casos que la ingesta sea lo más liviana posible y que el proceso digestivo se desarrolle con absoluta naturalidad, sin grandes esfuerzos. Como consecuencia la acumulación de impurezas o amas como se las llama en sánscrito, se reduce a su mínima expresión. Al reducirse la acumulación de amas se permite que las ojas o centros espirituales puedan desarrollarse con naturalidad, facilitándose así la práctica de la meditación.
Ejemplos de los seis sabores
• Dulce: azúcar, leche, manteca, pan, pasta.
• Acido: yogur, limón, quesos.
• Salado: sal.
• Picante: comidas picantes, jengibre, pimienta.
• Agrio: vegetales de hojas.
• Astringente: porotos, lentejas.
Cómo usar los 6 sabores:
Para disminuír VATHA: dulce, agrio y salado.
Para aumentar VATHA: picante, agrio y astringente.
Para disminuír PITHA: dulce, agrio y astringente.
Para aumentar PITHA: picante, agrio y salado.
Para disminuír KAPHA: picante, agrio y astringente.
Para aumentar KAPHA: dulce, agrio y salado.
Consejos para seguir una alimentación ayurvédica
Cómo comer según el ayurveda
Para el ayurveda, la manera en que uno digiere y asimila los alimentos es tan importante como los alimentos en sí. Por esta misma razón es que el ayurveda incorpora algunas maneras de comer, que colaborarán con una mejor digestión de los alimentos.
el momento de comer es hacerlo en un ambiente tranquilo, sentado, solo o en buena compañía. No tiene que estar encendida la radio ni la TV y tampoco corresponde hablar con la comida en la boca.
Otro de los puntos que recomienda el ayurvedaes masticar cada bocado 40 veces, poniendo especial énfasis en el efecto que la comida va tomando en nuestro cuerpo. También es bueno evitar las comidas heladas y, en vez de bebidas frías, beber té durante el proceso de alimentación
Para seguir una alimentación ayurvédica debes dejar que tu estómago quede un poco vacío para favorecer la digestión. También es recomendable no dormir siesta, como así tampoco acostarse de noche hasta no haber hecho la digestión. Tu principal comida diaria debe ser el almuerzo. No corresponde que cenes muy tarde ni que desayunes fuertemente
Por último, otras recomendaciones para comer siguiendo las recomendaciones ayurvédicas es la caminar para favorecer la digestión y comer alimentos primordialmente frescos, sin conservantes ni aditivos.
EVITAR LOS SIGUIENTES PRODUCTOS EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE
1. Mis actividades las realizo lentamente. 1…2…3…4…5…6
2. Tiendo a subir fácilmente de peso y me cuesta trabajo bajarlo. 1…2…3…4…5…6
3. Tengo una buena y plácida disposición, difícilmente pierdo los estribos. 1…2…3…4…5…6
4. No me siento mal si no como uno de los tres alimentos diarios. 1…2…3…4…5…6
5. Tiendo a tener sinusitis crónica, asma o flema excesiva. 1…2…3…4…5…6
6. Duermo 8 horas o más y sin embargo, me cuesta trabajo empezar la mañana. 1…2…3…4…5…6
7. Mi sueño es profundo. 1…2…3…4…5…6
8. Soy una persona calmada y no me enojo fácilmente. 1…2…3…4…5…6
9. Me cuesta un poco de esfuerzo aprender algo nuevo, pero ya que lo hago, retengo muy bien la información. 1…2…3…4…5…6
10. Tiendo a retener grasa en el cuerpo. 1…2…3…4…5…6
11. El clima frío, húmedo o nublado me molesta. 1…2…3…4…5…6
12. Mi cabello tiende a ser grueso, oscuro y ondulado. 1…2…3…4…5…6
13. Mi piel es pálida y tersa. 1…2…3…4…5…6
1 4. Mi complexión es sólida y robusta. 1…2…3…4…5…6
15. Lo siguiente me describe muy bien: sereno, dulce, cariñoso y perdono fácilmente. 1…2…3…4…5…6
16. Mi digestión es lenta y me siento pesado después de comer. 1…2…3…4…5…6
17. Mi nivel de energía es constante, tengo buen nivel de fuerza y mucha resistencia física. 1…2…3…4…5…6
18. Generalmente camino despacio y alegre. 1…2…3…4…5…6
19. Tiendo a dormir de más, a despertar un poco mareado y con pereza al empezar el día. 1…2…3…4…5…6
20. Como despacio y soy metódico. 1…2…3…4…5…6
Total puntos Kapha ________
Puntuación final Vata _______ Pitta _______ Kapha _______
Alimentación ayurveda
La medicina tradicional hindú, como la tradición católica y la musulmana, concibe los alimentos como una ofrenda divina, por lo que establece la 'acción de gracias' como un deber antes de iniciar el banquete
La medicina tradicional hindú, como la tradición católica y la musulmana, concibe los alimentos como una ofrenda divina, por lo que establece la “acción de gracias” como un deber antes de iniciar el banquete.
Para el ayurveda, el valor de los alimentos viene dado por su contenido en energía vital. De hecho, antiguamente se les llamaba “víveres”. A partir de esta concepción, los preceptos del ayurveda dirigen sus esfuerzos a devolver a los alimentos su vitalidad natural; vitalidad que se pierde, por ejemplo, cuando dichos alimentos son sometidos a cocción, calentamiento mediante el uso de microondas, conservación frigorífica, almacenamiento prolongado en cámaras, envasado y enlatado o se les añade sustancias ratifícales tales como aditivos, colorantes, conservantes, etc.
En su particular categorización de los alimentos, el Ayurveda trata a ciertos alimentos de nulo valor, puesto que se trata de ciertos nutrientes que contienen estos elementos que proporcionan placer o estímulo pero que no aportan vida.
Concretamente los que potencian o simulan ciertos sabores son considerados como auténticos corruptores del paladar. Por ejemplo, contribuyen a la aparición de yogures de fresa sin fresa, o bebidas con sabor a naranja pero sin naranja.
Para el ayurveda, los sentidos no deben ser sobreestimulados, puesto que corremos el peligro de producir una saturación que impida saborear los estímulos más sutiles, que son precisamente los que mayor satisfacción proporcionan por la humildad de su ofrecimiento.
Poniendo en Práctica
Recordemos este principio básico: cuando están trabajando las doshas, así como una se incrementa, la otra disminuye. En otras palabras, los alimentos, el tiempo y situaciones que tienen similares características que la dosha la incrementaran; a las que tienen características contrarias las disminuirán.
Conociendo esto usted puede ajustar su práctica de Yoga, dieta y cualquier otro factor de manera tal que pueda establecer y crear la armonía y el balance interior.
El almuerzo (de 12 a 14 hs.) debería ser la ingesta más importante del día y, en general, debería incluir los alimentos de acuerdo a las características del individuo.Normalmente se compone de granos cocidos, verduras cocidas, sopa de verduras o granos, postre liviano y dulce. La comida debería incluir los 6 sabores: dulce, agrio, salado, acido, astringente, picante.
La comida de la noche (19 a 21 hs.) debe ser más liviana que la del mediodía, ya que estamos próximos al sueño; para favorecerlo ésta tendría que ser lo más liviana posible.En principio, para todas las personas en general se desaconseja la ingesta abundante de verduras crudas, que son de difícil digestión. El consumo de productos que utilizan levadura, como el pan y facturas, no es conveniente.
La miel no debería consumirse con líquidos ni cocinarse a mas de 40º de temperatura. Se desaconseja el consumo de todo tipo de quesos.
El yogur y la leche con aditivos está desaconsejados. En el caso del yogur si se desea consumirlo, debería ser casero y, en caso de la leche, ésta debe ser entera o descremada y orgánica; en todos los casos debe hervirse y retirarse la materia grasa antes de ingerirla.Como característica principal se busca en todos los casos que la ingesta sea lo más liviana posible y que el proceso digestivo se desarrolle con absoluta naturalidad, sin grandes esfuerzos. Como consecuencia la acumulación de impurezas o amas como se las llama en sánscrito, se reduce a su mínima expresión. Al reducirse la acumulación de amas se permite que las ojas o centros espirituales puedan desarrollarse con naturalidad, facilitándose así la práctica de la meditación.
Ejemplos de los seis sabores
• Dulce: azúcar, leche, manteca, pan, pasta.
• Acido: yogur, limón, quesos.
• Salado: sal.
• Picante: comidas picantes, jengibre, pimienta.
• Agrio: vegetales de hojas.
• Astringente: porotos, lentejas.
Cómo usar los 6 sabores:
Para disminuír VATHA: dulce, agrio y salado.
Para aumentar VATHA: picante, agrio y astringente.
Para disminuír PITHA: dulce, agrio y astringente.
Para aumentar PITHA: picante, agrio y salado.
Para disminuír KAPHA: picante, agrio y astringente.
Para aumentar KAPHA: dulce, agrio y salado.
Consejos para seguir una alimentación ayurvédica
Cómo comer según el ayurveda
Para el ayurveda, la manera en que uno digiere y asimila los alimentos es tan importante como los alimentos en sí. Por esta misma razón es que el ayurveda incorpora algunas maneras de comer, que colaborarán con una mejor digestión de los alimentos.
el momento de comer es hacerlo en un ambiente tranquilo, sentado, solo o en buena compañía. No tiene que estar encendida la radio ni la TV y tampoco corresponde hablar con la comida en la boca.
Otro de los puntos que recomienda el ayurvedaes masticar cada bocado 40 veces, poniendo especial énfasis en el efecto que la comida va tomando en nuestro cuerpo. También es bueno evitar las comidas heladas y, en vez de bebidas frías, beber té durante el proceso de alimentación
Para seguir una alimentación ayurvédica debes dejar que tu estómago quede un poco vacío para favorecer la digestión. También es recomendable no dormir siesta, como así tampoco acostarse de noche hasta no haber hecho la digestión. Tu principal comida diaria debe ser el almuerzo. No corresponde que cenes muy tarde ni que desayunes fuertemente
Por último, otras recomendaciones para comer siguiendo las recomendaciones ayurvédicas es la caminar para favorecer la digestión y comer alimentos primordialmente frescos, sin conservantes ni aditivos.
EVITAR LOS SIGUIENTES PRODUCTOS EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE
1. Productos cultivados con fertilizantes y sustancias químicas.
2. Productos tratados con conservantes por motivos de almacenamiento y transporte
3. Productos industriales procesados.
4. Alimentos pasados y recalentados. No guardar en el frigorífico alimentos recalentados para recalentarlos posteriormente y consumir.
5. Alimentos recalentados que se hayan enfriado totalmente (pan, etc.)
6. Alimentos fritos, braseados y asados.
7. Bebidas alcohólicas y bebidas suaves no naturales (colas, etc.)
8. Tabaco y drogas
9. Grasas animales, margarina, carne, pescado, marisco y huevos.
10. Azúcar refinada, dulces y helados industriales.
11. Chocolate, café (también sustituyentes) y té.
12. Harina refinada y productos elaborados con harina refinada, como pan, galletas, pastas, macarrones, espaguetis y chapatis. Si es posible evitar también el pan integral.
13. Leche pasteurizada, esterilizada y UHT, así como sus derivados.
14. Sal, vinagre, salsas elaboradas industrialmente, y las especias y hierbas rajásicas y tamásicas.
2. Productos tratados con conservantes por motivos de almacenamiento y transporte
3. Productos industriales procesados.
4. Alimentos pasados y recalentados. No guardar en el frigorífico alimentos recalentados para recalentarlos posteriormente y consumir.
5. Alimentos recalentados que se hayan enfriado totalmente (pan, etc.)
6. Alimentos fritos, braseados y asados.
7. Bebidas alcohólicas y bebidas suaves no naturales (colas, etc.)
8. Tabaco y drogas
9. Grasas animales, margarina, carne, pescado, marisco y huevos.
10. Azúcar refinada, dulces y helados industriales.
11. Chocolate, café (también sustituyentes) y té.
12. Harina refinada y productos elaborados con harina refinada, como pan, galletas, pastas, macarrones, espaguetis y chapatis. Si es posible evitar también el pan integral.
13. Leche pasteurizada, esterilizada y UHT, así como sus derivados.
14. Sal, vinagre, salsas elaboradas industrialmente, y las especias y hierbas rajásicas y tamásicas.
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